Touche-à-tout & Hybride: Sébastien Aniballe, coutelier à la forge
Sébastien Aniballe est aujourd’hui coutelier à la forge, dans l’atelier Le fil à la patte qu’il a créé en 2019. Ce métier est en lui-même hybride puisqu’il exige de combiner plusieurs expertises ancestrales. Pourtant, Sébastien a débuté sa vie d’adulte dans l’univers de l’hôtellerie.
Pourquoi et comment a-t-il changé de métier et d’univers professionnel? Pourquoi la coutellerie à la forge? Il nous accueille dans son lieu et nous en parle.
Pour découvrir son atelier: Le fil à la patte
37 minutes d’échanges avec Alain Moreno et moi-même pour la radio Direct en jeu, à découvrir sur le site de la radio et sur youtube
- 0′ Présentation
- 4’13 L’univers hôtelier et la transition vers un autre métier
- 12’35 Ce qu’il transmet aujourd’hui et comment il s’est formé initialement
- 18’40 La coutellerie à la forge, un métier hybride
- 23’20 La reconnaissance par ses pairs avec le prix Coutellia 2021 à Thiers
- 29’15 Présentation et spécificités de ses couteaux
